步骤1食材;猪肉末100克,榨菜丝50克,藕1节,蒜2瓣,姜2克,大葱10克。调味料:食用油10克,豆瓣酱2克,料酒2克,生抽2克,胡椒粉2克,鸡精2克。 步骤2藕去皮,切丁,放入清水中,清洗2次,捞出。 步骤3姜切末。 步骤4蒜切片。 步骤5大葱切片。 步骤6热锅倒油,油温6成热时,下猪肉末,炒散,淋入料酒,去腥。 步骤7加豆瓣酱、葱、姜、蒜,炒香,放藕丁、生抽、胡椒粉,翻炒4分钟。 步骤8调入鸡精,炒匀即可。