步骤1准备食材:猪瘦肉100克、榨菜50克、胡萝卜50克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、油适量、鸡精1茶匙、辣椒面1茶匙。 步骤2猪肉洗净切丝。 步骤3榨菜切成丝。 步骤4胡萝卜去皮切丝。 步骤5小葱切段。 步骤6首先在碗中放入猪肉,再加入盐、料酒、淀粉和清水抓匀,腌制10分钟。 步骤7然后起锅烧油,放入肉丝和胡萝卜丝翻炒2分钟。 步骤8接着锅中加入榨菜丝煸炒均匀,再加入辣椒面、鸡精翻炒2分钟。 步骤9最后撒上葱段翻炒均匀,出锅装盘即可。