步骤1主料:猪肉150克,红薯粉150克,酸菜200克,鸡蛋清15克,小米辣3个,大蒜3瓣,小葱1根。辅料:老抽半汤匙,生抽1汤匙。 步骤2猪后腿肉切丝,加生抽、老抽、蛋清、食用油,拌匀。 步骤3苕粉放入沸水焯水,关火焖5分钟,捞出。 步骤4酸菜切小块。 步骤5热锅下油,下蒜末,小米辣爆香,倒入肉丝、酸菜翻炒。 步骤6再倒入苕粉,小火不断翻炒,直到油均匀裹在苕粉上。 步骤7倒入生抽,清水,盖上盖子焖1分钟即可。