步骤1食材:韭菜200克、牛肉200克、大葱20克、姜3克、泡椒10克调味料:食用油10克、生抽2克、盐1克、醋2克、豆瓣酱2克、料酒2克、淀粉3克 步骤2韭菜切段。 步骤3大葱切圈。 步骤4姜切丝。 步骤5泡椒切碎。 步骤6牛肉切丝。 步骤7加入料酒、淀粉、盐、拌匀、腌制15分钟。 步骤8热锅倒油、油温6成热时、下牛肉丝、炒散。 步骤9加豆瓣酱、泡椒、姜、炒香、调入生抽、盐、放韭菜、炒3分钟。 步骤10淋入醋、炒匀即可。