步骤1准备食材:榨菜丝80克、瘦肉200克、香菇300克、小葱2根、蒜2瓣、姜2克、食用油5克、生抽2克、料酒2克、盐1克、淀粉2克。 步骤2瘦肉切丝,加淀粉、料酒、1克生抽,抓匀,腌制15分钟。 步骤3小葱切葱花。 步骤4蒜切片、姜切丝。 步骤5香菇洗净,切薄片。 步骤6热锅倒油,油温5成热,下肉丝,炒散,加蒜、姜、榨菜,爆香。 步骤7倒入香菇,翻炒至变软,调入盐、生抽炒匀。装盘,撒上葱花即可。