步骤1准备食材:蕨菜200克、鸡蛋3个、食用油5克、盐1克、五香粉1克。 步骤2锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。 步骤3蕨菜沥干水分、切成段。 步骤4将鸡蛋打散、加入少许盐和五香粉、搅匀。 步骤5起锅下油、油热后倒入鸡蛋、不停画圈搅开。 步骤6鸡蛋凝固变色之后、加入蕨菜、翻炒。 步骤7出锅前加入盐和五香粉翻炒均匀即可。