步骤1准备食材:蕨菜300克、培根100克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺。 步骤2锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡2小时。 步骤3蕨菜切成段。 步骤4培根切条。 步骤5胡萝卜切丝。 步骤6姜切末。 步骤7蒜切末。 步骤8热锅倒油、油温5成热、下姜、蒜、炒香。 步骤9加入培根、炒香。下胡萝卜丝、炒匀。 步骤10烹入料酒、生抽、下蕨菜段、大火翻炒片刻。 步骤11调入盐、味精、炒匀即可。