步骤1准备食材:蕨菜300克、小葱2根、大蒜2瓣、干辣椒3个、食用油10克、盐1克。 步骤2锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出。 步骤3蕨菜沥干水分、切成段。 步骤4小葱切段。 步骤5大蒜拍碎。 步骤6干辣椒切小段。 步骤7热锅倒油、油温5成热、加入蒜末、干辣椒爆香。 步骤8下入蕨菜大火爆炒3分钟。放入盐翻炒均匀。 步骤9起锅前放入葱段翻炒几下即可。