步骤1准备食材:腊肉300克、蕨菜200克、生姜2片、大蒜2瓣、小米辣椒2个、食用油5克、盐1克、五香粉2克、鸡精1克。 步骤2锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。 步骤3蕨菜沥干水分、切成段。 步骤4腊肉洗净、切片。 步骤5生姜切丝。 步骤6大蒜拍碎。 步骤7小米辣椒切段。 步骤8热锅冷油、油温5成热后加入姜丝、蒜末、五香粉爆香,加入腊肉片煸炒至八分熟,再加入蕨菜继续翻炒。 步骤9再放入小米辣、盐、鸡精翻炒均匀即可。