步骤1准备食材:蕨菜500克、大蒜10克、食用油10克、盐1克、鸡精1克。 步骤2锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。 步骤3切段。 步骤4大蒜拍碎切末。 步骤5热锅冷油、油温5成热、加入蒜末、小火炒香。 步骤6下蕨菜、大火爆炒3分钟。 步骤7放盐、鸡精翻炒均匀即可。