步骤1主料:海米10克、火腿肠1根、鸡蛋1颗、隔夜饭200克。辅料:盐1.5克、鸡精1克、小葱1根。 步骤2海米洗净放入温水中浸泡20分钟。 步骤3火腿肠切丁。 步骤4葱切葱花。 步骤5鸡蛋打入碗中调入盐0.5克搅拌均匀。 步骤6锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入蛋液,待蛋液凝固,滑散盛出备用。 步骤7锅中留底油,放入火腿肠、海米,放入隔夜饭翻炒1分钟。 步骤8放入鸡蛋炒匀,调入盐1克、鸡精1克。 步骤9放入葱花炒匀,即可出锅食用。