步骤1准备食材:排骨200克、胡萝卜50克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、料酒2茶匙、白醋1茶匙、八角5克、香叶5克。 步骤2排骨洗净。 步骤3胡萝卜去皮切块。 步骤4姜切片。 步骤5小葱切葱花。 步骤6首先起锅烧热水,倒入排骨、姜、料酒,将排骨焯水5分钟捞出备用。 步骤7然后将排骨放入砂锅内,加适量清水,放入姜、八角、香叶、料酒大火煮开转小火炖40分钟。 步骤8接着加入白醋、胡萝卜,继续炖10分钟。 步骤9最后加入盐调味,盛入盘中,撒上葱花即可。