步骤1食材:蚕豆150克、肉末100克、小葱2根、姜2克。调味料:食用油3克、生抽1克、五香粉1克、蚝油1克、盐1克、水淀粉8克、料酒1克,淀粉1克。 步骤2蚕豆剥壳,取蚕豆米备用。 步骤3小葱切葱花。 步骤4姜切末。 步骤5肉末中加入料酒、淀粉,拌匀,腌制10分钟。 步骤6热锅倒油,油温5成热时,下姜,炒香,倒入蚕豆,炒匀,加600毫升清水,煮10分钟。 步骤7加入肉末、生抽、五香粉、蚝油、盐,搅散,煮3分钟,淋入水淀粉,煮至羹状,盛出撒葱花即可。