步骤1食材:蚕豆米100克、肉末200克、鸡蛋1个、姜1克、小葱2根。调味料:盐3克、胡椒粉1克、淀粉2克、料酒2克。 步骤2姜切末。 步骤3小葱切葱花。 步骤4肉末中,加入1克盐,料酒、淀粉、1个鸡蛋清,沿同一方向搅拌至黏稠。 步骤5锅中加入600毫升清水、姜、蚕豆米,煮10分钟,调入盐。 步骤6用勺将肉末舀成丸子,放入锅中。 步骤7丸子浮起后,调入胡椒粉,盛出,撒葱花。