步骤1食材:猪脚500克、酸菜200克、小葱1根、姜5克、花椒1克、猪油5克、料酒3克、盐2克、胡椒粉1克。 步骤2酸菜切段。 步骤3小葱切葱花。 步骤4姜切片。 步骤5猪蹄冷水入锅,放入花椒、料酒,水沸后继续煮5分钟,捞出,沥干水分。 步骤6炒锅中放入猪油烧化,放入姜片、酸菜炒出香味,加入适量清水煮沸,将食材倒入砂锅中,放入猪脚煮沸,小火慢炖2小时。 步骤7放入盐、胡椒粉调味,盛出撒上葱花即可。