步骤1主料:鸡蛋2个、豆豉100克、辣椒100克。辅料:葱10克、姜1块、蒜2瓣、盐1茶匙、酱油1汤匙、食用油适量。 步骤2葱切葱花,蒜切末。 步骤3姜切末,辣椒切碎。 步骤4将鸡蛋打入碗中,加少量盐搅散。 步骤5锅中倒油,加入葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒翻炒3分钟。 步骤6再加入酱油翻炒均匀,盛出备用。 步骤7将炒好的酱料、豆豉放入鸡蛋液中,搅拌均匀。 步骤8锅中倒油,油热倒入蛋液,用锅铲将蛋液摊开,煎至两面金黄。 步骤9最后切成小块摆盘即可。