步骤1食材:猪瘦肉150克、青椒8个、蒜2瓣、姜2克调味料:食用油5克、生抽1克、料酒2克、盐2克、淀粉2克 步骤2猪瘦肉切薄片、加生抽、料酒、淀粉、拌匀、腌制10分钟。 步骤3姜切丝、蒜切片。 步骤4青椒洗净、沥干水分。 步骤5炒锅中放入青椒、小火煎出虎皮、放2克盐、炒匀盛出、擂碎。 步骤6另起新锅、倒入食用油、油温6成热时、下肉片、炒散、加姜、蒜、爆香。 步骤7倒入擂好的青椒、炒匀即可。