步骤1食材：鸡蛋2个、美人椒200克、大蒜2瓣、姜1克，大葱10克。调味料：食用油5克、黄豆酱3克、盐1克、生抽2克、鸡精2克。 步骤2鸡蛋打散。 步骤3美人椒切斜片。 步骤4大蒜切末。 步骤5姜切末。 步骤6大葱切末。 步骤7炒锅中油温5成热时，倒入蛋液，炒散，盛出备用。 步骤8锅中留底油，下入葱末、姜末、蒜末、黄豆酱，爆香，放入美人椒，翻炒1分钟，加入鸡蛋、盐、生抽、鸡精。 步骤9炒匀即可。
