步骤1食材:鸡蛋3个、茭白100克。辅料:大蒜3瓣、干辣椒3个、精盐3克、小葱1根、高汤适量、食用油适量。 步骤2小葱切葱花。 步骤3将茭白去皮切成丝。 步骤4鸡蛋磕入碗中,调匀。 步骤5大蒜切片。 步骤6干辣椒切碎。 步骤7锅中倒油烧热,大蒜、干辣椒爆香。 步骤8再放入茭白丝翻炒均匀,再加入精盐,再倒入高汤,炒熟后盛入盘中。 步骤9另起一锅,加入食用油烧热,倒入鸡蛋液划散。 步骤10再放入茭白一起翻炒,待鸡蛋熟后出锅装盘。 步骤11最后撒上葱花即可。