步骤1食材:鲫鱼1条、淮山100克、姜2克、大葱10克、小葱2根、枸杞3克。调味料:食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉2克。 步骤2鲫鱼加入料酒,腌制10分钟。 步骤3淮山去皮,切段。 步骤4姜切片。 步骤5大葱切段。 步骤6小葱切葱花。 步骤7热锅倒油,油温6成热时,放入鲫鱼,煎至两面金黄。倒入600毫升开水,放入葱、姜,大火煮15分钟。 步骤8放入淮山、盐、胡椒粉、枸杞,继续煮20分钟,盛出,撒葱花。