步骤1准备食材:鲫鱼500克、干淮山10克、干百合5克、芹菜30克、大葱1段、小葱1根。 步骤2将洗净的鲫鱼两面各划几刀,放入碗中,加盐、料酒、姜,拌匀腌制20分钟。 步骤3芹菜切段。 步骤4大葱切段。 步骤5小葱切葱花。 步骤6生姜切末。 步骤7锅中倒油,然后下鲫鱼,两面各煎制4分钟,加入生姜、大葱、花椒、料酒,加入400毫升清水,用大火煮沸。 步骤8放入百合、淮山,中火炖煮30分钟。 步骤9出锅前加入芹菜段,撒入葱花即可。