步骤1所需食材:豆腐皮200克、美人椒100克、大葱1根、生姜1块大蒜4瓣、干辣椒4个。所需调料:盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙。 步骤2白豆皮洗净,对折几次后切条。 步骤3青尖椒去蒂去籽切小段。 步骤4大葱切圈,大蒜切片,干辣椒切段,姜切末。 步骤5锅中爆香大葱、蒜片、姜末、干辣椒。 步骤6加入青尖椒炒匀。 步骤7再加入豆皮翻炒至断生。 步骤8调入生抽、最后调入盐。 步骤9加入鸡精炒匀即可出锅装盘。