步骤1食材:茄子1根,大蒜10瓣,小葱2根,姜1克。调味料:食用油10克,盐1克,生抽2克,糖1克,鸡精1克,水淀粉3克。 步骤2茄子切长条,蒜切末,姜切末,小葱切葱花。 步骤3热锅倒油,油温5成热时,下茄子,炒软,倒入200毫升清水,焖煮7分钟。 步骤4放入蒜、姜、生抽、糖、盐、鸡精,炒匀,煮2分钟。 步骤5淋入水淀粉,大火收汁,盛出撒葱花。