步骤1食材:茄子400克,蒜3瓣,小葱1根调味料:食用油15克,豆瓣酱4克,酱油2克,白糖2克 步骤2茄子切条。 步骤3蒜切末。 步骤4小葱切葱花。 步骤5热锅倒油,油温8成热时,下茄子,炸1分钟,捞出。 步骤6锅中留少许底油,下豆瓣酱、蒜,炒出红油,倒入炸好的茄子,调入酱油、白糖,炒匀。 步骤7盛出,撒葱花。