步骤1菠菜150克、鸡蛋3个、花生40克、香油1汤匙、盐1茶匙、大蒜5瓣、耗油1汤匙、生抽1汤匙 步骤2鸡蛋加少许盐打散,锅烧热刷油,将蛋液倒入锅中 步骤3小火平摊成蛋皮切丝 步骤4花生在无油的锅中煎5分钟 步骤5菠菜洗净切段 步骤6在煮开的水中焯熟之后,过凉水捞出滤干水分 步骤7大蒜捣成泥 步骤8与耗油生抽香油盐混合调汁 步骤9倒将调好的酱汁倒在菠菜、蛋皮丝花生中和匀即可