步骤1食材:苋菜500克、大蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒3个。调味料:食用油3克、生抽2克、香油1克、醋1克、白糖0.5克、盐1克。 步骤2苋菜洗净,切断,水沸后放入锅里,加1克盐,煮3分钟,捞出,过凉水,沥干水分备用。 步骤3大蒜切末。 步骤4干辣椒剪小段。 步骤5取大碗,放入苋菜、生抽、香油、醋、白糖,最后铺上蒜末、花椒、干辣椒。 步骤6热锅倒油,油温7成热,将油淋在佐料上,激发出香味。搅拌均匀即可。