步骤1食材:嫩南瓜300克、干辣椒3个、大蒜3瓣、上海青20克。调味料:食用油5克、盐1克、鸡精2克。 步骤2上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。 步骤3嫩南瓜切丝,加入少许盐拌匀腌制10分钟,挤干水分。 步骤4干辣椒切段。 步骤5大蒜切片。 步骤6炒锅中油温5成热时,下入干辣椒、蒜片爆香,倒入南瓜丝炒软。 步骤7加入少许盐、鸡精炒匀,盛入盘中,放入上海青点缀即可。