步骤1准备食材:南瓜300克、青椒35克、小葱10克、姜1块、盐1勺、味精1勺、淀粉20克、米汤200克、香油适量、色拉油适量。 步骤2将洗净的南瓜切成小块。 步骤3姜切末。 步骤4小葱切葱花。 步骤5洗净的青椒切丝,装盘备用。 步骤6锅中倒油,油烧热后,先下姜末、葱花稍煸。 步骤7再倒入南瓜炒软。 步骤8加入青椒丝,淋入米汤,加入盐、味精,煮至南瓜软烂。 步骤9最后用提前制作好的水淀粉勾芡,淋入香油,装盘出锅即可。