步骤1准备食材:莲藕300克、大蒜2瓣、小米椒3个、盐1克、鸡精1克、生抽5克、红油10克、花椒油2克、食用油适量。 步骤2莲藕切丁。 步骤3放入清水中浸泡5分钟。 步骤4大蒜切末。 步骤5小米椒切末。 步骤6锅中倒入适量清水大火烧开,滴入几滴食用油,放入藕丁焯水1分钟,捞出沥干水分。 步骤7碗中放入藕丁、蒜末、小米椒末,调入盐1克、鸡精1克、生抽5克、红油10克、花椒油2克搅拌均匀。 步骤8装盘。