步骤1准备食材:莲藕300克、青椒1个、红椒半个、干辣椒5克、大蒜4瓣、水淀粉半勺、白醋3克、盐1勺、鸡精1勺。 步骤2莲藕去皮洗净,切丁。 步骤3青、红椒洗净去籽,切成莲藕大小的丁。 步骤4干辣椒切成段。 步骤5大蒜切末。 步骤6锅中放入适量清水大火烧开,放入藕丁焯水1分钟,捞出沥干水分。 步骤7锅中加入适量油,放入干辣椒、蒜末,青红椒丁翻炒30秒。 步骤8放入藕丁,调入盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋3克炒匀。 步骤9放入水淀粉半勺、翻炒均匀,即可出锅。