步骤1所需食材:白果50克,虾仁200克,西芹50克,红椒1/4个,大蒜2瓣。所需调料:白胡椒面1汤匙,盐1茶匙,料酒1汤匙,食用碱1汤匙,淀粉1汤匙。 步骤2白果洗净用清水泡发1小时。 步骤3西芹斜切。 步骤4红椒斜切。 步骤5虾仁加食用碱、料酒、淀粉,拌匀腌制10分钟。 步骤6大蒜对半切。 步骤7锅中热油,倒入蒜、虾仁,快速滑炒。 步骤8加白果、西芹、红椒,继续翻炒。 步骤9调入盐、鸡精、白胡椒面,炒匀即可盛出装盘。