步骤1准备食材:虾仁200克、甜椒1个、荷兰豆100克、姜2克、食用油5克、蚝油1克、盐1克、生抽1克、胡椒粉1克、料酒1克。 步骤2虾仁洗净,放入碗中,加入生抽、胡椒粉、料酒,抓匀,腌制10分钟。 步骤3甜椒洗净、切块, 步骤4荷兰豆洗净,去筋。 步骤5姜切末。 步骤6热锅倒油,油温6成热,倒入虾仁,炒至半熟,盛出备用。 步骤7锅中留底油,下姜,炒香,倒入甜椒、荷兰豆,大火翻炒2分钟。 步骤8再倒入炒好的虾仁,翻炒至熟透,加入蚝油、盐,炒匀即可。