步骤1食材:茄子1根、鸡胸肉100克、小葱2根、大蒜3瓣、小米椒2个。调味料:生抽2克、盐1克、糖1克、香油2克、鸡精1克。 步骤2姜切片,小葱切葱花,大蒜切末,小米椒切圈。 步骤3鸡胸肉放入冷水锅中,加姜、料酒,煮15分钟,捞出冷却,撕成丝。 步骤4茄子切长条,放入蒸锅,蒸7分钟,取出。 步骤5取大碗,放入鸡丝、茄子、葱花、蒜、小米椒、生抽、糖、香油、鸡精、盐。 步骤6拌匀即可。