步骤1准备食材：胡萝卜300克、鸡蛋1个、水发香菇5个、葱10克、姜1块、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、油适量。 步骤2胡萝卜切碎。 步骤3香菇切碎。 步骤4葱切葱花。 步骤5姜切碎。 步骤6起锅倒油，将磕入碗中的鸡蛋炒熟，然后捞出剁碎。 步骤7起锅倒油，油热加入葱、姜炒香，加入胡萝卜炒软，再加入香菇、鸡蛋碎翻炒均匀。 步骤8然后加入盐、生抽、鸡精、香油搅拌均匀即可。 步骤9起锅装盘。
