步骤1准备食材:香菇150克、鸡蛋2个、小葱1根、盐半勺、鸡精半勺。 步骤2香菇洗净切片。 步骤3小葱切葱花。 步骤4鸡蛋打入碗中,放入盐1克搅拌均匀。 步骤5锅中放入适量清水大火烧开,放入几滴食用油,放入香菇片煮1分钟,捞出备用。 步骤6锅中放入适量油,油温烧至6成热,倒入蛋液,待蛋液凝固后滑散。 步骤7倒入香菇片翻炒均匀。 步骤8放入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀,出锅撒上葱花即可。