步骤1食材:蘑菇300克、鸡蛋2个、大蒜2瓣、姜1克、小葱1根、食用油5克、盐1克、生抽2克、蚝油1克。 步骤2蘑菇切片。 步骤3大蒜切末。 步骤4姜切末。 步骤5小葱切葱花。 步骤6鸡蛋打散。 步骤7炒锅中油温5成热时,倒入蛋液,炒散,盛出备用。 步骤8锅中留底油,下入姜末、蒜末,爆香,倒入蘑菇,炒匀,调入盐、生抽、蚝油,倒入炒好的鸡蛋,加100毫升清水,焖煮8分钟。 步骤9汤汁收干后,盛出,撒葱花即可。