步骤1食材:苋菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣。调味料:盐2克、食用油5克、鸡精3克。 步骤2蒜切蒜末。 步骤3去壳的咸鸭蛋切丁。 步骤4去壳的皮蛋切丁。 步骤5火腿肠切丁。 步骤6苋菜洗净,切断。 步骤7锅中烧水,水沸后加几滴油,加入苋菜,汆水2分钟,捞出沥干,装入盘中。 步骤8热锅倒油,油温5成时,下蒜末,炒香。放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠,略微翻炒,倒入开水没过食材,加盖煮十分钟。 步骤9将汤汁淋入苋菜盘中,即可。