步骤1准备食材：山药200克、油适量、盐1茶匙、红椒20克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生姜1块。 步骤2山药去皮洗净切片。 步骤3红椒洗净切片。 步骤4生姜切片。 步骤5首先起锅烧热水，水开放入山药、料酒焯水3分钟捞出过冷水备用。 步骤6然后起锅倒油，油温6成热，放入生姜炒出香味。 步骤7再放入山药、红椒翻炒3分钟。 步骤8接着放入生抽、盐、继续翻炒2分钟。 步骤9最后盛入盘中即可。
