步骤1准备食材:节瓜200克、干贝5克、鸡蛋1个、小葱1根、姜1克、食用油3克、盐1克。 步骤2节瓜去皮,切条。 步骤3鸡蛋打散,小葱切葱花,姜切末。 步骤4热锅倒油,5成热,放入姜末,炒香。 步骤5下节瓜,炒匀,加入600毫升清水、干贝,焖煮10分钟。 步骤6将蛋液匀速倒入锅中,调入盐,煮沸后,装盘,撒葱花即可。