步骤1食材:丝瓜300克、鸡蛋2个、小葱1根、姜2克调味料:食用油6克、盐2克、生抽1克、胡椒粉2克、鸡精2克 步骤2丝瓜去皮、切片。 步骤3鸡蛋打散。 步骤4小葱切葱花。 步骤5姜切末。 步骤6热锅倒油、油温6成热时、倒入蛋液、炒散、下姜末、炒香、加入丝瓜、炒匀、倒入500毫升清水、煮沸、调入生抽、盐、胡椒粉、鸡精、煮3分钟。 步骤7盛出、撒葱花。