步骤1食材:西芹200克、粉丝60克、姜3克、大葱10克、大蒜2瓣。调味料:食用油5克、豆瓣酱2克、盐1克、醋2克、鸡精2克、生抽1克。 步骤2西芹切斜段。 步骤3粉丝用温水泡软。 步骤4姜切片。 步骤5大葱切斜片。 步骤6大蒜切末。 步骤7炒锅中油温5成热时,下入大葱、姜片、豆瓣酱,爆香,倒入粉丝,翻炒炒匀,加入200毫升清水、盐、生抽,大火煮2分钟,再放入西芹、蒜末、鸡精,炒匀。 步骤8盛出,装盘即可。