步骤1食材:菠萝肉150克,排骨400克,姜3克。调味料:食用油10克,冰糖10克,白醋3克,盐2克,料酒2克,白芝麻3克。 步骤2菠萝肉切细丁,排骨剁小块。 步骤3姜切末。 步骤4锅中水沸后,放入排骨、料酒,大火煮沸后,继续煮10分钟,捞出。 步骤5炒锅中油温5成热时,下姜末,爆香,放入排骨,煸炒5分钟,加入冰糖,炒至融化。 步骤6倒入清水没过食材,调入盐,焖煮40分钟。 步骤7水分收干时,放入菠萝、白醋,炒至菠萝出汁。 步骤8盛出,撒白芝麻即可。