步骤1准备工作:乌鸡200克、腐竹50克、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、酱油1汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、油适量。 步骤2乌鸡洗净剁块。 步骤3小葱切葱花。 步骤4姜切姜丝。 步骤5蒜切沫。 步骤6腐竹用温水泡发20分钟,切段备用。 步骤7起锅倒油,油热加入蒜、姜丝爆香1分钟。 步骤8再加入乌鸡炒至八成熟。 步骤9然后放入腐竹一起翻炒3分钟。 步骤10接着倒入酱油、生抽、料酒、盐继续翻炒入味,加适量清水焖煮6分钟。 步骤11最后撒上葱花即可。