步骤1主料:排骨300克、茭白200克、胡萝卜100克。辅料:姜1块、小葱1根、盐2克、鸡精2克、料酒5克。 步骤2姜切片。 步骤3葱切葱花。 步骤4茭白洗净切滚刀块。 步骤5胡萝卜去皮洗净切滚刀块。 步骤6锅中放入适量清水,放入排骨、适量姜片、料酒5克大火烧开,煮至变色后捞出洗净备用。 步骤7炖锅中放入排骨、姜片,加入适量清水大火烧开,转小火炖60分钟。 步骤8加入茭白、胡萝卜继续炖30分钟。 步骤9调入盐2克、鸡精2克拌匀,出锅撒上葱花即可。