步骤1胡萝卜洗净切片。 步骤2豆腐切块。 步骤3小葱切葱花。 步骤4首先起锅倒油,油温6成热,磕入鸡蛋,一个一个煎至两面金黄盛出备用。 步骤5然后锅内留底油,放入豆腐,煎至两面微黄。 步骤6接着倒入胡萝卜,再放入煎好的鸡蛋,再加适量清水,大火烧开,转中火焖煮10分钟。 步骤7接下来加入盐、鸡精调味,继续焖煮2分钟。 步骤8最后盛入碗中,撒上葱花即可。