步骤1准备食材:虾仁80克、墨鱼肉80克、豆腐200克、香菜1根、精盐1勺、鸡精1勺、花椒油1勺、鸡蛋1个。 步骤2香菜切段。 步骤3墨鱼肉剁成细蓉。 步骤4墨鱼蓉加入精盐,鸡精,半个鸡蛋清,搅拌成鱼胶。 步骤5虾仁用精盐、半个鸡蛋清略腌。 步骤6将豆腐去硬边,切块,在上面挖出小洞。 步骤7豆腐放于盘中,在小洞里放入墨鱼蓉,摆上圆形的虾仁。 步骤8再将摆放好的豆腐放入蒸锅,蒸上10分钟。 步骤9取出,淋入花椒油,撒上香菜段即可。