步骤1准备食材:鲫鱼1条,豆腐皮2张,肉碎100克,葱1段,生抽1汤匙,绍酒1汤匙,盐1茶匙,食用油1茶匙 步骤2将鲫鱼两面划上十字花刀备用。 步骤3葱切段。 步骤4肉碎用盐腌制10分钟。 步骤5在蒸盘上铺一片腐皮,再铺上一层肉碎。 步骤6鲫鱼打开,肚朝下,背朝上,铺在蒸盘上,葱段摆在鱼身两边。 步骤7再倒上食盐、油、生抽,把剩余的猪肉碎盖在鱼背上,盖上一层腐皮。 步骤8蒸盘至锅上,加清水和绍酒,放入鲫鱼,蒸15分钟即可取出。