步骤1食材:豆腐300克,泡椒5克,大葱10克,蒜2瓣,姜1克调味料:食用油8克,豆瓣酱2克,白糖3克,醋5克,生抽2克,鸡精2克,水淀粉4克 步骤2豆腐切小块。 步骤3泡椒切碎。 步骤4大葱切末。 步骤5蒜切末。 步骤6姜切末。 步骤7热锅倒油,油温5成热时,下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜,炒香,调入白糖、3克醋、生抽,炒匀,加入200毫升清水、豆腐,煮10分钟,放2克醋、鸡精、水淀粉,炒匀。 步骤8大火收汁即可。