步骤1食材:五花肉400克、姜5克、花椒1克、香叶2片、大蒜3瓣、小葱1根、上海青100克。调味料:生抽2克、料酒3克、醋4克、白糖1克、香油2克。 步骤2上海青对半切开,放入沸水锅中,焯烫30秒,捞出备用。 步骤3姜切片。 步骤4大蒜切末。 步骤5小葱切葱花。 步骤6锅中加水,放入五花肉慢炖1小时,捞出,切片。 步骤7再铺上肉片, 盘中放入上海青摆盘。 步骤8小碗中放入蒜末、葱花、生抽、醋、白糖、香油,拌匀,搭配肉片蘸食即可。