步骤1准备食材:茄子200克、腐竹200克。辅料:豆豉50克、小葱1根、食盐1勺、红椒30克、食用油适量、生抽1勺。 步骤2茄子洗净,切条。 步骤3腐竹提前用水泡发,然后捞出,切成小段。 步骤4红椒切丝,小葱切葱花。 步骤5锅烧热,放少许油,放入茄条,翻炒均匀。 步骤6翻炒至变软后,再放入腐竹,继续翻炒。 步骤7放入红椒丝、豆豉,继续翻炒。 步骤8调入盐、生抽,翻炒均匀,出锅装盘即可。